사쓰마 야키의 기원은 16세기로 거슬러 올라갑니다. 지역의 영주인 시마주는 조선에서 도자기 제작을 도울 몇 명의 도공을 데리고 귀환했습니다.
가고아시마의 놀라운 환경은 약 400년에 걸친 긴 역사 동안 이 도자기의 발달에 크게 기여했습니다. 이 기간 동안 현지 도공들의 지칠 줄 모르는 의욕은 수많은 독창적인 기술 개발의 원동력이 되었고 오늘날까지 생산되고 있는 많은 개성적 스타일로 이어졌습니다. 1867년에 시마즈 일족은 사쓰마 야키의 일부 작품을 파리 만국박람회에 출품했습니다. 유럽인들은 이 도자기들에 매료되었고 곧 사쓰마의 이름은 전 세계에 알려졌습니다.

오늘날 다양한 기법을 구현하는 제품을 생산하는 가마는 가고시마현 전역에서 찾아볼 수 있습니다.

이 도자기의 특징 중 하나는 도기 유형의 다양성입니다. 예를 들어 가타노, 류몬지, 나에시로가와, 니시모치다, 히라사, 다네가시마 등 전통을 계승해온 6가지의 도자기가 있습니다. 또한 백색 사쓰마 야키, 흑색 사쓰마 도자기, 자기 제품은 이 지역에서 생산되고 있는 3가지 주요 제품군입니다.

희미하게 노란색으로 바탕칠을 하는 백색 사쓰마 야키는 무늬 없이 유약을 바른 도기이며 미세한 균열이 전체를 덮습니다. 이후에 색상, 에나멜, 금장식이 적용됩니다.

반면, 흑색 사쓰마는 흑색, 암갈색, 호박색 유약을 사용하는 색상이 있는 도기이며 철이 풍부한 점토로 인해 기본적으로 어두운 갈색을 띱니다.

제품의 종류는 식기, 화병, 장식품, 다도 용품, 술잔 세트 등 다양합니다.