据说会津本乡的制陶历史可以追溯到战国时代，当时烧制瓦片用于会津若松的黑川城（若松城）的屋顶。江户时代初期，会津藩主大力扶持制陶业，会AIZU HONGO Yaki (Ceramics)作为会津藩的官窑而兴盛起来。之后，也开始生产面向平民百姓的日常餐具。
虽然在江户时代末期戊辰战争和大正时代遭遇大火，遭受重创，但如今已恢复元气，继续生产陶器。它也是东北地区历史最悠久的白瓷产地。

• 技术、技法、原材料

  技术、技法、原材料

  技术、技法

  1成型应采用下列技术或工艺:。
  (1) 通过辘轳成形、手捻成形或脚踏成形。
  (2) 在瓷器中，除采用 (1) 所列的成形方法外，为使坯料具有与采用 (1) 所列的成形方法时相同的性状，必须采用对坯料的表面整体进行切削成形加工及水擦拭加工的袋流成形或“二重流成形”。

   

  (2) 在素坯上做花纹时，可以用印花、梳子、钩子、拼花、倒角、贴花、布纹、挂饰或者雕刻。

   

  3绘制草图时，应当描线、涂画、浸泡或者研磨。于此情形，颜料应为“吴须颜料”、“铁锈颜料”或“铜颜料”。

   

  4上釉是浸涂、流涂或涂涂。此时的釉药，对于瓷器为“木灰釉”、“石灰釉”、“青瓷釉”、“海鼠釉”、“铁釉”、“铜釉”、“黄瓷釉”或“金晶釉”;对于陶器为“土灰釉”、“糖釉”、“白流釉”、“青流釉”、“铁釉”、“铜釉”、“黄瓷釉”、“贯入釉”或“乳白釉”。

   

  5进行彩绘时，应采用线描、彩绘或捏制。

   

  原材料

  使用的陶土，如为瓷器，应为“大久保土”、“砂石土”、“胃土”或具有与其同等材质的物品;如为陶器，应为“的场粘土”、“大久保土”或具有与其同等材质的物品。

   

• 工作情景

  工作情景

  步骤1:撒野

  被抛出的土堆起来，经过一年以上的风雨。

  

  步骤2:土方外运

  打土，用筛子除去粗糙的东西，加水精炼。

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  步骤3:辘轳成形

  将土放在辘轳的圆盘中心，用双手拍打沾水，一边旋转辘轳，一边拉伸土，等土均匀后将土压伸成所需的圆形，用右手将泥瓦刀放入内侧，压在中心部位，左手从外侧支撑，一边整理形状，向上推。停止辘轳，贴上蜻蜓确定尺寸，再次旋转辘轳，用鞣皮使边缘平滑。

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  工程4： 乾燥

  有自然干燥和加热干燥，成型品的水分极少。有在干燥的成型品上直接画底图的和素烧后进行的。

  

  工程5： 焼成

  将煤气窑燃烧器或煤油窑的燃烧器及电气窑点火，缓慢加热，一边设法使室内温度平均化一边烧制。这种情况的烧制温度，氧化炎烧制是800度到900度，烧制时间大约是10个小时。

  

  工程6： 窯出し

  烧制好的东西在窑内缓慢冷却5小时到30小时。

  

  步骤7:检验

  烤好的产品要区分不良品。

  

   

• 特写

  特写

  从有田带回来的技艺，白瓷染色技术

  AIZU HONGO Yaki (Ceramics)的历史可以追溯到1593年，当时丰臣秀吉将会津之行托付给蒲生氏乡，他便定居于此。蒲生氏乡委托烧制瓦片，用于修缮城堡。后来，梦想在本乡烧制白瓷的佐藤伊兵卫踏上了前往有田的旅程——这趟旅程堪称一次生死攸关的间谍任务——目的是学习并带回白瓷的制作技艺。在他于1797年离开会津两百多年后，他的弟子手大幸右卫门完善了白瓷的制作技艺。渡边正弘是宝山窑的第五代传人，他至今仍在传承着这项创新性的白瓷釉下青花装饰技艺。

   

  伊兵卫和白瓷的现代性

  伊兵卫在会津本乡历经多年摸索，最终取得了卓越的成就。明治时期，白瓷青花装饰技艺蓬勃发展，AIZU HONGO Yaki (Ceramics)的名声也传遍日本。这种白瓷主要以山水、花鸟、月纹为装饰图案，其精美雅致的造型令人叹为观止，难怪昔日的封建领主们对白瓷如此钟爱。从大型花瓶、盘子到茶壶、水壶、饮水器、茶杯，每一件瓷器都散发着浓郁的东方韵味。然而，如今掌握青花装饰技艺的工匠数量正在减少，需要这种技艺的作品也日渐稀少。渡边先生将伊兵卫的生平事迹以及当时的文献资料汇编成书。伊兵卫狂野的生活方式所展现的现代性，以及釉下青花瓷所散发的精致现代性——这一切都在东北地区最古老的白瓷村会津本乡凝结成一种永恒的现代性，让人感到完全陌生。

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    AIZU HONGO Yaki (Ceramics)是一个罕见的陶器和瓷器产区，有些窑口甚至同时生产这两种陶器。所有瓷器均为手工绘制，许多作品以钴蓝色釉下彩描绘山峦、花鸟图案，以及优雅的青花瓷纹样。

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    陶器以传统的色釉为基础，多为朴素温暖的作品。

  日用器皿，制作的喜悦

  “直到我父亲的那一代，它是通过批发商分发的，但由于Bernard Leach的运动，民间工艺蓬勃发展，它被重新审视。然后客人的脚伸到本乡这里，直接和客人开始对话。”渡边先生在体会到做一名工匠的重要性的同时，也道出了亲手制作并亲手送出受人喜爱的日常餐具这种真实感的重要性。和朋友3个人开办的陶艺教室，学生们从很远的地方过来。学生们似乎每次都沉浸在生动的制作中，“下次我会做那个”或“这次我的家人问我这样的事情”。“它仍然很有趣，”渡边说。重视创造东西的喜悦。在渡边先生的凤山窑中，随着饮食文化的变迁，器皿的设计和瓷器上的彩绘也发生了变化，现在还增加了颜色鲜艳的牡丹花啤酒杯等日用品。

  

  宫岛白瓷染付

  呼吸外面的空气

  在成为家族企业第五代传人之前，渡边曾在东京的大学学习，并在京都接受过专业训练。他长期远离家乡，在异乡从事陶艺创作。渡边将他在外地体验到的世界融入了宝山窑，并为自己的传统工艺注入了新的活力。与过去不同的是，如今不再有工匠分工，所有工序都由他亲自完成。谈到制陶，他说道：“走出去，呼吸那里的空气，是最好的学习方式。在那里生活，结交朋友，熟悉当地环境，呼吸同样的空气，日后都会受益匪浅。”渡边将他在外地生活所感受到的氛围融入到他的陶艺创作中。如今，他正以自己的视角重新审视前辈制作的AIZU HONGO Yaki (Ceramics)白瓷釉下青花瓷。
  对渡边先生而言，代代相传、精益求精的釉下青花瓷技艺，如同他必须传承的生活方式。这门技艺耗时费力，需要极高的专注力。“我必须增加釉下青花瓷的产量，并好好珍惜它，”他说道。历史的重任，就掌握在渡边先生手中。

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    渡边正博

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    现代日用品

  花絮

  日用的美、鲱鱼盆

  会津最具代表性的当地美食之一是山椒腌鲱鱼。将干鲱鱼用清酒、酱油和山椒叶腌制而成。腌鲱鱼碗是专门为腌制这道菜而制作的。它的大小刚好可以盛放鲱鱼，而且非常便于叠放和腌制。自古以来，陶工们就将这种腌鲱鱼碗作为日常用具制作。
  AIZU HONGO Yaki (Ceramics)烧的精致瓷器不同，日常使用的陶器被称为“素陶”。鲱鱼碗便是其中一例。它是一种带把手的方形碗，施以深琥珀色釉。其简洁质朴的设计因其实用美观而备受赞誉，并荣获1958年布鲁塞尔世界博览会大奖。

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