它的起源可以追溯到公元7世纪末或8世纪。一种名为须窑的陶器也在那里烧制；最初，那里生产用于农业的种子罐，但据说在飞鸟时代，也生产寺庙的屋瓦。
在安土桃山时代，茶道在武士中盛行，伊贺上野藩主精通茶道和陶器制作，因此伊贺烧这个名字在日本家喻户晓，并被用来指代茶道用陶瓷。
后来，在江户时代，在小堀远州的指导下，开始生产被称为“远州伊贺”的薄壁产品，到江户时代中期，现代伊贺烧生产的基础已经确立。

• 技术、技法、原材料

  技术、技法、原材料

  技术、技法

  1成型是指“蹈鞴成型”、辘轳成型或手捻成型。

  2在坯料上进行花纹装饰时，应采用线雕、布纹、油漆、印花、三岛手、刮痕、刺青、“松皮”或“食虫手”。

  3上色时，应采用手绘的画稿。于此情形，颜料为鬼板或吴须。

  (4) 上釉的，应当采用流挂、整饰、浸挂、叠挂、喷涂或者钎焊。于此情形，釉药为“灰釉”、“石灰釉”或者“青铜釉”。

  5不进行彩绘和上釉时，应使龙窑呈现出“玻璃”、火色或“焦色”。

   

  原材料

  使用的陶土必须具有“青岳菱纹粘土”、“岛原菱纹粘土”或“圆柱粘土”或与其同等的材质。

• 工作情景

  工作情景

  伊贺烧的显著特征是其粗犷的造型和窑烧过程中形成的天然纹理（窑变痕迹）。所用陶土要么是伊贺地区开采的略带蓝色的陶土，例如“青竹入目”、“岛原入目”或“丸柱”陶土，要么是成分类似的陶土。

  制造的地区是曾经被称为伊贺国的地区，例如上野市，阿山郡岛原村，阿山郡阿山町(以圆柱、槙山为中心)，名贺郡青山镇。

  步骤1:原土开采

  原料粘土在上野郊区、丸白、牧山和绫山镇岛原开采。从粘土到木柴，凡是能找到制陶所需的一切东西的地方都能发展出陶器，伊贺烧也不例外。陶器的另一个特点是使用耐热性很高的陶土，而且经常制作陶罐。

  

  工序2:制土工序

  用水舀(利用土壤颗粒在水中的沉降速度因土壤颗粒大小而异的特点，将其划分为不同大小的土壤颗粒群)或干(把土干燥成粉，加水变成粘土)制作粘土。水簸箕粘土制作餐具类，干式粘土制作穴位等，根据商品也有混合的情况。

  

  步骤3:成型 (菊花织)

  排出粘土中的空气，调整为硬度均匀。传统的成型技术有辘轳成型、脚踏成型 (使用模具)、手捻成型，也有带子成型。

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  工程4： 仕上げ

  稍微干燥，在物品上安装把手，削掉高台的部分，进行装饰。在材料上添加图案 (雕刻等) 时，绘制称为“线雕”，“织物”，“Ichin”，“印花”，“三岛手”，“刮刀”，“Totchiri”，“松皮手”，“虫蚀手”的图案。

  

  工程5： 乾燥

  在阳光下或干燥室充分干燥。

  

  工程6： 焼成

  素烧在700度~800度之间进行。彩绘的物品在这个阶段进行彩绘。在手绘的“画稿付”中，颜料使用“鬼板”或“吴须”是传统的手法。施釉不仅是装饰，在防止水的渗透和污垢的意义上也很重要。釉挂有“流挂”、“一次”、“叠挂”、“喷挂”、“钎焊”等手法。釉药分为“灰釉”、“石灰釉”、“青铜釉”。根据物品的不同，也有不施釉的叫做“烧结”的东西。

  如果未进行彩绘或上釉，陶器会在爬窑中烧制，以产生“玻璃般”的纹理、“火彩”和“烧焦”效果。伊贺烧的特色装饰技法是“灰釉”，即窑炉中的灰烬自然覆盖在陶器表面，灰烬熔化后形成纹理。这造就了伊贺烧独特而强烈的风格。最后的烧制可在燃气窑、穴窑或爬窑中进行。烧制时间因窑炉的大小和容积而异，但一般来说，燃气窑需要15至30小时，穴窑需要4至7天，爬窑需要4至10天。

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  步骤7:窑精

  为了不让做好的器皿因急剧的温度变化而破裂，等待窑自然冷却后再取出。

  

   

• 特写

  特写

  原点是追求古伊贺

  尽管与信乐只隔着一座山，丸桥市笠山町却是一个格外宁静的村庄，以伊贺烧而闻名。我们拜访了一位致力于复刻“古伊贺”的工匠，川端康成曾将“古伊贺”描述为“陶瓷花瓶中等级最高、价值最高的器物”。

   

  我从外部看到的伊贺烧

  小山窑的工匠森里隆美出生于陶艺世家，从小就耳濡目染。然而，毕业后他却直接进入一家汽车相关企业工作。当时正值经济高速增长期，汽车行业蓬勃发展。与此同时，伊贺烧的主要产品也是陶罐。他不禁自问：“真的要一直待在公司吗？”于是，他开始以全新的视角审视伊贺烧。他意识到，未来人们需要的是既能批量生产又能使用，且具有温暖触感的手工餐具。于是，他回到伊贺，开始烧制餐具。当时，伊贺既没有专门烧制餐具的窑炉，也没有真正用于烧制餐具的爬窑。而如今，许多窑炉都开始烧制餐具，并且正在复原爬窑。

  

  在附近的传统产业会馆

  正在削茶碗的高台部分

  修行是捏土和制作器具。最初的一年是白天揉土，晚上制作器皿的生活。虽说是揉土，但不仅仅是揉捏。我必须根据我制作的东西的大小改变硬度，如果硬度不合适，我会重做。制作器皿也要制作几个同样大小、形状的器皿。这些不是从老师那里学到的，而是用眼睛看，制作和记忆。

  

  正在削茶碗的高台部分

  从“口水仗”中诞生的作品

  画廊里带盖子的烟灰缸。这是因为据说你想要制作它，因为烟灰从使用冷却器的人那里卷起来。最初盖子和主体是一体化的，但是当我听到难以维护的意见时，我改为覆盖样式。当我听说烟灰缸被踢飞而灰烬溢出时，我做了一个沉重的烟灰缸，即使我用脚踢它也不会移动。是否有人想到同样的事情，其他人买了它。“我必须和各种各样的人交谈并互相交谈。如果你只是自己 (想法)，你只能随心所欲。”

  

  带盖的烟灰缸虽然朴素却充满关怀

  伊贺烧的魅力在于……

  密实、粗糙、粗犷又不失优雅，这就是伊贺烧所追求的。然而，如今人们追求的是 "外形美观 "和 "轻盈"。伊贺烧可以说，这是 "好造型 "和 "轻盈 "的反义词。他说，如果有人问他，他会做，但他自己并不太喜欢。原因是 "尺寸和形状可以模仿，但颜色却无法模仿。有一种颜色与形状相匹配"。伊贺烧灰化后产生的特殊焼きしめ的棕色和珠罗釉的绿色可能最适合传统的焼きしめ水车和花瓶。灰盖是在窑中自发形成的。我认为烧制过程中的景色变化比其他陶器更好。

  

  登窑是烧制古伊贺不可或缺的

  制作易于使用，治愈心灵的作品

  从主人那里我了解到“不要以作家的心情制作”“因为它是一个工匠，你可以制作易于使用的东西，治愈人们的心灵。如果你烤好东西，它会自然渗透。这样不就好了吗”。Morisato先生还认为“我不在乎作者的感受。如果能缓和的话”，他说他想告诉他的继任者 (Morisato先生的侄子) 。当然，不仅要买回家装饰，还要使用它进入生活，传统工艺的优点就在于此。“这是一个艰难的世界 (因为这是一个艰难的世界) 。”。

  

  画廊里陈列着各种各样的作品，很有趣

  以再现古伊贺为目标

  伊贺烧不过最近，它们的形状和颜色变得丰富多彩。森里有时也会制作一些非伊贺烧，但她的出发点是追求高伊贺。他已经烧制了 30 年，尝试过不同类型的粘土和烧制方法，但仍无法制作出老伊贺的颜色。为了制作出这种颜色，他不断寻找伊贺粘土。开车时，如果有地质构造，他就会往旁边看，但直到现在他也没有找到。即便如此，他似乎仍乐在其中，他说："如果很容易找到，我就不会乐在其中了"。

  花絮

  享用伊贺烧四个要点

  1. 无釉烧制质地
  伊贺烧是不上釉烧制而成。伊贺陶土具有耐火度高、韧性强的特点，在窑中经过多次烧制，可制作出具有深厚韵味的器皿。
  2. 通过覆盖灰烬产生的珠釉
  落木灰在高温火焰中融化，也会自然溶出陶土，形成玻璃般的天青釉 "珠罗"。
  3.铲子、山裂和耳朵
  通过在轮廓分明的形状上添加变化，如大山裂缝、动态翘曲和铲痕，创造出破碎的色调之美。
  4.火烧色、科格
  在极高的温度下烧制，伊贺烧，根据火焰的强度，火的正面和背面会留下不同的颜色。在窑中烧尽的木材会形成余烬，从而形成深色区域。

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