传说是平安时代初期，在铃鹿的山上燃烧采集的松木去除油烟，然后用尼卡瓦凝固制成墨。
江户时代大名的家徽被确定，随着寺子屋的普及，需要墨的人增多，受到领主的保护，生产也增加了。

• 技术、技法、原材料

  技术、技法、原材料

  技术、技法

  1“墨玉”的制作要靠“鬓角”。

  2成型为“注塑成型”、“绕丝成型”、“压扁成型”或者“手握成型”。

  3干燥方式为“换灰干燥”及自然干燥。

  4最后加工应采用“如何涂色”或“混色”。

   

  原材料

  1煤烟应从松烟或菜籽油、芝麻油或山茶油或具有与其同等材质的植物油的油烟中提取。

  2胶应当具有牛胶或者鹿胶或者与之同等的材料。

• 工作情景

  工作情景

  据说SUZUKA Zumi (Inksticks)的起源可以追溯到延历时代（约公元780年），当时人们将生长在铃鹿山脉的茂密松树焚烧，收集燃烧松脂产生的烟灰，并将其制成墨水。由于得天独厚的气候、水质和墨水成分，SUZUKA Zumi (Inksticks)以其优良的光泽和柔滑的质地而闻名。铃鹿墨与奈良墨并称为日本两大产墨区。制作过程大部分靠手工完成，由于墨水在夏季容易变质或不易凝固，因此制作工作主要集中在寒冷的冬季，即每年的10月至次年4月。由于制作过程受温度和湿度的影响，每一根墨条都凝聚着工匠们世代相传的传统技艺和经验。

  步骤1:溶胶

  墨的原料是煤和胶、香料。烟灰是用芝麻油和菜籽油燃烧松树，收集起来制作的。江户时代铃鹿是纪州藩，所以是用和歌山的优质赤松制作的。现在赤松的煤烟减少了，但是从和歌山采购煤烟来使用。胶是从动物的脊髓中提取的东西，以前主要是鹿，现在使用牛的东西。将胶放入叫做蒲公英的铜器中，加水煮成糖浆状的液体，去除杂质。之后，在搅拌机中混合烟灰和胶质，并加入香料，如土豆和冰片 (Ryuno)，以消除烟灰中的独特气味。

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  工序2:鬓角 (鬓角)

  用搅拌机粗略搅拌的墨球，这次用手揉搓。使出浑身解数，拉伸揉搓，再用脚后跟一边踩一边揉搓。通过充分搅拌，材料的胶质和烟灰会充分混合，而且空气会适度流失。这里的揉捏程度的判断，是根据工匠的经验的直觉。

  

  步骤3:模具

  根据制作的墨的大小，计量墨的量，做成圆棒状，迅速放入墨型。用千斤顶按压20到30分钟，施加压力之后，仔细地出模。

  

  工序4:灰替干燥

  用刨子等整理墨的形状后，干燥。墨水如果制成产品，可以使用数百年，但在完成之前，它对周围温度和湿度的急剧变化非常敏感，并且会出现裂缝，发霉。为了逐渐减少墨水中的水分，首先将其置于草木灰中，在灰中干燥5天至30天。

  

  工序5:编织干燥

  用灰干燥结束后，用稻草编织起来吊起来，在空气中自然干燥2到6个月。

  

  工程6： 仕上げ

  墨汁先用水清洗去除污垢，再用贝壳打磨抛光。用刮过贝壳的贝壳打磨，能使墨汁呈现出光泽。奇特的是，除了贝壳之外，其他任何东西都无法达到这种光泽。SUZUKA Zumi (Inksticks)是只能在铃鹿这片自然资源丰富的地区才能制作的工艺，它使用山上的松木和海里的贝壳。最后，墨汁还要经过上色和装饰，然后陈化约三年，而用芝麻油等烟灰制成的高品质墨汁则需要五到十年，才能最终完成。

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• 特写

  特写

  SUZUKA Zumi (Inksticks)。

  自江户时代起，SUZUKA Zumi (Inksticks)就以出产优质墨水而闻名。制墨过程几乎完全依靠手工，墨水的品质取决于工匠的经验和直觉，因为它会对环境的细微变化做出反应。我们采访了新星堂墨水店的第三代传人伊藤忠先生，他是一位年轻的制墨师，被认为在SUZUKA Zumi (Inksticks)工匠中极具潜力。

   

  墨是生物，依靠工匠的经验和直觉

  夏季胶质易腐烂，不易结块，制墨是10月~4月的严冬工作。天然原料的煤和胶的配合，不可能每天都一样。受湿度和温度的微妙变化影响的敏感物品。就像对待生物一样。在揉搓过程中，没有说明应该揉几分钟的手册。这在很大程度上取决于经验丰富的工匠的直觉。
  “冬天的早晨空气干燥，温度也低。即使加入一定程度的水分，也能用木模凝固，做出好墨。但是从中午开始墨玉会渐渐变硬，揉也需要力气。用手吹气，吹气，吹气。在手中滚动时，确定最佳状态并将其放入模具中。胶质的温度和自己的体温差不多，有光泽的时候比较好。”。将混合好的墨球一口气揉搓起来的工作简直就是格斗。沾满了烟灰，沾满了汗水，使出全身的力气，有时用脚一边踩一边揉。面对活着的墨玉，伊藤先生挑战着。

  

  美得让人舍不得用。传统的技巧和绘画技巧等都集中在一个一个。

  为了继承引以为豪的日本文化

  在忙碌的现代人的生活中，用墨水书写的习惯往往会变得薄弱。它往往属于一些人，如爱好书法和水墨画的人和书法家。“传统工艺是日本独特而自豪的文化。如果你想告诉下一代，你仍然必须创造一个在生活中触摸的环境。墨的话，学校也希望增加练字的时间，教育现场也要做工作。另外，不拘泥于传统，也在考虑适合现在时代的商品。”。伊藤先生以广阔的视野思考传统的未来。我们将考虑具有年轻和创新理念的新产品，例如可以在一分钟内完成的墨水，可以享受香味的墨水，以及可以产生长时间放置的旧墨水味道的低价墨水。

  

  伊藤先生使出浑身解数，揉捏墨玉

  我想制作“只属于你的墨水”

  但是，坚持传统的部分也很大。例如，坚持油菜籽和芝麻等植物油的烟灰。
  “植物油在小火焰中燃烧，因此烟灰颗粒很细。颗粒细小的墨很重，渗入日本纸的眼睛，沉到里面，呈现出深黑色。延展性也很好。”。
  根据胶质的量、烟灰的细致程度以及如何配合，制作适合假名用、汉字用、水墨画用等用途的墨水。
  “墨的材料哪里都一样。但是，我们可以满足客户的微妙需求，因为我们坚持手工制作而不是提高工业效率。在书法家和欣赏水墨画的人中，也有只使用父亲创作的墨的人。虽说是墨的黑色，也有只有父亲才能呈现的颜色。我也想成为指名道姓的厨师。根据您的用途，以制作只属于您的墨为目标。”。

  

  据说伊藤先生有500~600个木制模具。1个木模如果制作2000~3000支墨水，就会磨损。

  工匠简介

  伊藤忠(伊藤但)

  1964年出生。在从事工薪阶层工作之后，他投身油墨制造行业已有16年。在年轻人数量减少、接班人日益稀缺的SUZUKA Zumi (Inksticks)界，他是一位备受瞩目的人物。现任铃鹿油墨制造协同组合协会执行董事。

  

  花絮

  开发新墨的魅力

  伊藤先生对开发1分钟就能完成的墨等各种新墨很有热情。评价特别好的是“墨之森”。变深的话，会变成无限接近黑色的颜色，变淡的话，会出现颜色。目前有8种颜色，但也可以混合每种颜色。是日本传统的淡而沉稳的色调，我觉得即使不喜欢书法的人也能写出有韵味的字。很适合现在受欢迎的画信和水墨画。

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    紫藤、银杏、白桦树、竹子、红叶、梅花、露草、百合的8种。1根2000日元

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    湿润的色调，味道很好。不由得拿起笔来，想写。