萨摩烧的起源可以追溯至 16 世纪。当地的藩主岛津式从朝鲜半岛回国时，带回了一些陶工，萨摩烧的故事就此拉开序幕。
在长达约 400 年的历史长河中，鹿儿岛优美的环境为萨摩烧的发展做出了极大的贡献。在这个过程中，在当地陶工的努力促进下，萨摩烧获得长足发展，也形成了一系列独具特色的风格，一直沿用至今。1867 年，岛津藩在巴黎万国博览会上独立展出了一些萨摩烧。这些作品备受欧洲人垂青，不久，萨摩烧就享誉全球。

如今，该县各地的窑炉都会运用丰富多样的技法制造萨摩烧。

萨摩烧的其中一个特点是，生产的陶瓷器皿品种极为丰富。例如，萨摩烧有六个独立的传统派系，分别为：坚野系、龙门司系、苗代川系、西饼田系、平佐系和种子岛系。该地区生产的萨摩烧还可以分为三个主要类别：白萨摩、黑萨摩和瓷器。

白萨摩系一种以淡黄色为底、以纯色为釉的陶器，表面有细小裂纹。之后饰以色彩、珐琅及金细工。

黑萨摩系以黑色、深褐色或琥珀色釉料制成有色陶器。陶土中富含的铁元素让其呈现出深褐底色。

当然，产品的品种非常丰富，有各种餐具、花瓶、装饰品、专用茶具以及酒具。