如今的盛岡所在地曾是 17 世紀初南部藩邦統治之地的中心。後來，有人從京都將從事茶釜或茶壺（用於茶道燒水）製造的工匠請到了盛岡。後來藩邦請來了越來越多的鑄工，正式開始生產武器、茶釜與其他壺具。
隨著茶壺改良與變小，誕生了如今聞名於世的南部鐵器茶壺，製作工序出現在 18 世紀，因為壺身輕盈，所以得到了廣泛的使用。附近由伊達藩邦管轄的水澤地區也出現了鐵鑄的水壺。在明治時代 (1868-1912 年)，隨著兩地思想與技巧不斷交流，源自這片大區域的鑄鐵工藝從 20 世紀 50 年代起被稱為南部鐵器。
結實耐用、質樸剛健是南部鐵器的著名特點，茶壺與茶釜上凸起的別緻圖案呈現出工匠的溫暖與精神。