土佐鍛造刀具
高知縣
記錄顯示，16 世紀末土佐約有 400 名鐵匠。他們精通武士刀的製造，據說他們也會應當地農民的請求製作鐮刀與刀具。後來，隨著林業推進與新田開發，農林業所用的帶刃工具得到大批量製造，形成了鍛造工具的生產中心。
除了優質鋸子之外，如今還生產各種刀具、短柄斧、鐮刀與斧頭。「自由鍛造」這種形式在製造這些工具時起到了巨大的作用，並且每件工具均單獨製作。
特徵
只需知曉產品的形狀與尺寸，土佐鍛造刀具的工匠就可以按照全國的請求製作各種刀具。他們使用的方法叫做土佐自由鍛造。他們的技術一直流傳至今，因為他們不斷利用自身的技藝打造各種產品，而且講求術業專攻，所以土佐的餐具非常多樣。
製作方法
在火爐中加熱，錘打鐵或鋼，從而塑形。之後將刀刃磨得非常鋒利，產品製作即告完成。用於製作斧頭或短柄斧的特殊方法叫做 nuki-bitsu（鑿孔）。
