En el viejo feudo de Amakusa, en la isla de Kyushu, los jefes del pueblo animaron a toda la gente del feudo a intentarlo y conseguir el sustento haciendo cerámica y, a partir del siglo XVII y ya entrado el siglo XVIII, tanto cerámica como porcelana se producían en la provincia.
Fue aquí que se encontraron algunas piedras de porcelana fina e incluso antes de 1670 se producía la porcelana Uchida Sarayama, que más tarde fue seguida por porcelana de los principales hornos como el horno en que se fabricaba el Takahama yaki. Hacia finales del siglo XVIII vemos un establecimiento de este tipo de cerámicas como la del estilo Mizunodaira basadas en el pueblo de Mizunodaira, que es ahora la ciudad de Hondo. La fabricación de este tipo de vajillas ha continuado a lo largo de los años y ahora ocupa un lugar en el mercado actual como piezas habituales de cerámica con un estilo contemporáneo.

Desde un punto de vista técnico, la arcilla local se contrae muy poco cuando se cuece, tiene una buena plasticidad y contiene la cantidad de álcali necesaria, lo que la convierte en ideal tanto para la fabricación de la porcelana como para la producción de esmaltados. La porcelana que se produce es o bien de color blanco puro con una calidad transparente o posee una calidez que deriva del uso de ceniza de madera isu (Distylium racemosum). Una característica particular de la cerámica es la amplia gama de piezas individualistas que se producen usando un esmaltado negro, mientras que otras piezas tienen un color rojo profundo, como resultado de sobreponer los esmaltados.

Amakusa Tojiki es moldeada en una amplia gama de vajillas y otros elementos domésticos que atienden a las necesidades contemporáneas.