Cuando un herrero de Kioto llegó a esta zona en busca de materias primas a principios del periodo Muromachi (1392-1573), parece que comenzaron a hacer algunas hoces para los granjeros locales y esto marcó el comienzo de la forja en la zona. Durante el periodo Edo (1600-1868) con el patrocinio del clan Fukui, las cuchillas hechas en Echizen se vendieron en todo el país.
En 1980, Echizen Uchihamono fue el primer centro de producción de cuchillas forjadas en recibir el premio de productos artesanales tradicionales reconocido a nivel nacional.
Cuchillos, tijeras, hachas y hoces son los principales productos que se están diseñando y creando utilizando las habilidades de forja japonesas, antes de ser terminados a mano.