Cuchillas forjadas Tosa
Los registros muestran que a fines del siglo XVI había unos 400 herreros trabajando en Tosa. Si bien eran hábiles en la fabricación de la espada samurai, también parece que han hecho hoces y cuchillos bajo pedido de los agricultores locales. Posteriormente, con la promoción de la silvicultura y el desarrollo de nuevos campos en la zona, se hicieron grandes herramientas para la agricultura y la silvicultura y se creó un centro de producción de artículos forjados.
Una variedad de cuchillos, hoces y hachas se producen ahora junto con sierras de calidad. Se usa un tipo de "forja libre" con gran efecto en la fabricación de estas herramientas y cada una se hace individualmente.
Características
Los artesanos de Tosa Uchihamono pueden crear cualquier cuchilla de acuerdo con las solicitudes a nivel nacional con solo recibir una mera descripción de su forma y tamaño. Su método se conoce como Jiyu-Tanzo (forja libre) de Tosa. Sus técnicas sobrevivieron hasta ahora al aprovechar su capacidad para crear una amplia variedad y un pequeño número de productos, lo que explica por qué Tosa tiene una amplia variedad de cubertería.
Cómo se crean
Se martilla una pieza de hierro o acero para darle forma mientras se calienta en un horno. Después, se afila el borde para hacer un producto completo. Se utiliza un método especial llamado nuki-bitsu (perforación por cincel) para crear herramientas como hachas.
