La historia de Kanazawa Haku se remonta a la última mitad del período Sengoku (1428-1573), cuando Maeda Toshiie, el señor feudal del clan Kaga que gobernaba en el sur del área que ahora se conoce como prefectura Ishikawa, envió un documento al país desde una campaña en Corea en el que explicaba cómo producir pan de oro. Posteriormente el Shogunate creó el gremio de doradores y controló la producción y la venta de pan de oro por todo el país.
Sin embargo, eespués de la restauración Meiji en 1868, los trabajadores de Kanazawa Haku aprovecharon la oportunidad de la abolición del control gubernamental para desarrollar con éxito ambas técnicas y extender la producción. Al ser de calidad tan alta, Kanazawa mantiene su posición como el centro número uno de producción de pan de oro en el país.

La lámina es muy delgada y en el caso del pan de oro tiene un grosor de entre 0,0001 mm y 0,0002 mm. Por esta razón, es posible aplicar las láminas a materiales aunque el diseño sea complicado. Además, no se pierde ninguno de los brillos del oro en bruto y la belleza y esplendor de los productos acabados nunca deja de cautivar el corazón del observador. Tiene una amplia gama de aplicaciones artesanas en el campo de los textiles, la loza esmaltada, la cerámica y varios tipos de mamparas, que frecuentemente se aplican al papel. También se usa en marcas y caracteres tallados individualmente, además de usarse en las decoraciones mizuhiki para regalos y en los mejores montajes artísticos. Se usan grandes cantidades de pan de oro, en particular para los altares budistas domésticos y en santuarios y edificios de templos también.