에치젠 자기는 일본에서 가장 오래된 6대 가마 중의 하나이며, 따라서 수백 년을 거슬러 올라가는 역사를 지니고 있습니다. 헤이안 시대(794~1185) 말 즈음에 도자기가 처음 구워졌으며, 오늘날까지 200개 이상의 가마터가 이 지역에서 발견되었습니다. 이러한 오래된 대규모 가마에서 냄비, 단지, 절구, 병, 당시 유행하던 치아 검정 염색약을 보관하는 항아리 등 모든 양식의 일상용품이 제작되었습니다.

아주 매력적인 표면의 질감을 만들기 위해 유약 같은 것은 사용하지 않고, 굽는 동안 나뭇재와 철 등으로부터 기인하는 우연한 효과에 대체로 의존합니다. 도자기는 꾸밈이 없는 대신 재료가 되는 점토의 따뜻함과 일상용품에 적합한 자체적인 아름다움을 지닙니다. 공예인들은 사케 잔과 병, 화병, 찻잔, 냄비와 더불어 다양한 일상 자기 용품을 생산하고 있으며, 이들은 고대의 자기 공예 기술을 보존해야 할 책임을 가집니다.