이 자기의 기원은 헤이안 시대(794~1185) 이전으로 거슬러 올라가지만 794년에 헤이안쿄(지금의 교토)가 수도로 정해졌을 때 본격적으로 제작되기 시작했습니다. 그 이후로 많은 유명 장인들이 교토에 자리 잡았고 많은 뛰어난 공예품이 태어났습니다.
닌세이와 겐잔과 같은 유명한 도공들은 17세기에 활동했으며, 19세기에는 도공 에이젠이 자기를 굽는 데 성공했고 동시대에 모쿠베이, 호젠, 니나미와 같은 거장들도 눈에 띄는 활약을 펼쳤습니다. 19세기 말에 이르러 독일의 도자기 공예가가 교토로 초대되는 등 전 세계의 다양한 기술들이 유입되면서 비약적인 기술의 발전이 이루어졌습니다.

제작에 엄청난 노력이 들어간 제품들의 순수한 아름다움과 장인 정신에는 전통적인 느낌이 진하게 배어 있으며, 신선한 느낌이 부여된 자기들은 현대의 일상에 잘 어울립니다. 큰 맥락에서 볼 때 각 제품은 고유의 위상과 특유의 분위기를 지닙니다. 현재 교토에서 생산되는 자기와 도기의 종류는 상상을 초월할 정도이지만 대부분은 가정과 고급 일식집에서 사용되는 고품질의 식기로 구성됩니다. 다도 용품도 여전히 다수 제작되고 있습니다. 가장 소박하면서도 우아한 제품은 향로입니다.