아리타 야키의 기원은 도요토미 히데요시가 일으킨 임진왜란에 참여했던 사가 일족이 조선의 도공 이삼평을 데리고 왔던 16세기 말로 거슬러 올라갑니다. 이삼평은 규슈 북부의 아리타 이즈미산에서 도석을 발견하게 됩니다. 이후에 그곳에서 일본 최초의 자기가 만들어지고 이마리항을 통해 운송되었다는 이유만으로 원래는 이마리 야키라고 불렸습니다.

단순한 청자와 백자에서 화려한 색상으로 칠해진 제품까지 다양한 종류의 도자기가 생산됩니다. 고이마리, 가키에몬, 긴란데, 나베시마 등 많은 스타일의 자기 중에서 유럽인의 마음을 사로잡은 것은 아름다운 고이마리와 가기에몬 자기였습니다. 실제로 에도 시대(1600~1868)에 많은 이마리 아리타 야키가 네덜란드가 일본에서 독점적으로 운영하던 무역기관을 통해 수출되었습니다.

과거와 마찬가지로 지금도 많은 일본과 서구 고급 식기 제품이 일부 장식용품과 함께 생산되고 있습니다 하지만 필연적으로 실용성과 함께 에나멜의 화려함과 백색 표면의 아름다움은 가장 유명한 이 일본 자기를 특징짓고 있습니다.