美浓烧的历史可追溯至约 1300 年以前，当时制作须惠陶器 (Sueki ware) 的技术从朝鲜半岛传入日本，进入公元十世纪，人们开始使用一种名为 shirashi 的灰釉。工匠只是简单地在须惠陶器上施加这种釉料。陶窑数量也是从这段时期开始增加，制作中心俨然成形。
从十六世纪末至十七世纪，随着茶道盛行，开始有人制作能反映茶道意境的作品。

共有 15 种不同的美浓烧被正式指定为传统工艺品。其中，志野 (Shino)、瀬户黄 (Kizeto)、织部 (Oribe) 和瀬戸黑 (Setoguro) 的色彩经过精心控制，在陶土的朴素色彩与釉料之间，实现了巧妙的平衡。如今，它们被制成各种餐具、茶碗、花瓶和装饰品。