赤津烧
这种陶器的起源可追溯至奈良时代（710-794 年）。在公元 700 年左右，当地工匠制成了一种名为须惠 (Sueki) 的陶器，赤津烧的传统技能、技术和命名法早在江户时代（1600-1868 年）早期就已确立，一直沿用至今。在此之前的一段时间，工匠们发明了很多至今仍在使用的上釉技艺，即志野 (Shino)、织部 (Oribe)、瀬户黄 (Kizeto) 和御深井 (Ofuke)。
总计需要七种主要的釉料。除了大约 12 种不同的技术，还采用了一种名为 herahori 的工艺，使用模型工具在成品上绘制图案。然后在模具中形成图案后使用图章建立印花。栉目 (kushime) 是指在粘土表面未干硬之前，使用竹子或金属叉在粘土上绘制并行线、波浪线、螺旋形，或点状图案。在这个过程中还采用了来自朝鲜半岛的技术，在深灰色的底部用白色滑洗法绘制菊花图案。为了充分发挥这些技术的效果，还加入了自桃山时代（1573-1600 年）以来一直使用的铁绘装饰。目前赤津烧主要用于制作茶具、插花用具以及日本高级餐厅用与家庭使用的餐具，被专家誉为手工制作的奢侈品。
特征
赤津烧采用十二种独特的工艺，包括七种釉料，使用一种称为“凹形雕刻”的抹刀将图形雕刻到粘土中，或者使用“印花”印章在模具上形成图案。在粘土尚未干硬之前，使用竹梳和金属梳绘制并行线、波形、螺旋形、虚线等图案，此工艺称为“栉目”(kushime)，源自朝鲜半岛；以深灰色粘土和白色粘土装饰的菊花图案，称为“三岛手”(mishimade)。工匠们会自由地使用这些工艺进行创作，使用桃山时代传承下来的铁绘工艺绘制图案。这些手工奢侈品（主要是茶道用品、插花器具、日本美食餐具）受到收藏家的高度评价。
制作方法
透过陶轮、板成型和手工使粘土成型。将粘结较好的粘土放置在陶轮上，在旋盘旋转时手工成型。很久以前的工匠们需要三年才能掌握手工成型，十年才能掌握陶轮操作技术。板成型是透过把粘土切成一定厚度的切片，使用各种模具（木材、粘土或石头）将其压成所需形状。手工成型是指用手将粘土制作成圈状或袋状，然后再制作成各种形状（包括动物、花瓶等）。
