金泽金箔的历史最早可以追溯到战国时代的下半叶（1428-1573 年）。当时统治该地区南部的加贺氏族领主前田敏江 (Shida Toshiie)，在朝鲜打仗期间曾发回一封书信，讲述了金箔的制作方式。随后幕府将军成立了镀金协会，控制全国的金箔生产和销售。
1868 年明治维新之后，由于政府取消了相关的控制，金泽金箔的工匠们得以不断提升制作工艺，生产规模也不断扩大。金泽的金箔质量很高，因此享有日本金箔第一制造中心的美誉。

箔片非常薄，厚度在 0.0001 毫米至 0.0002 毫米之间。因此，无论多么复杂的图案，都可以使用金箔勾勒。尽管如此丝薄，但金子本身的光泽度丝毫不减，让每件以这种金箔制作的工艺品，都兼具精致细腻和璀璨夺目的美感。金泽金箔的应用领域很广泛，比如纺织品、漆器、陶瓷以及通常用于纸张的各种丝网等。它也用于制作标志、个性化饰品和艺术品裱装，很多礼品上的水引结也会使用金箔。很多家庭佛坛、神社和庙宇建筑中，也会大量使用金箔点缀。