「美濃燒」的歷史可追溯至約 1300 年以前，製作須惠陶器 (Sueki ware) 的技術在當時自朝鮮半島傳入日本，至西元十世紀，開始使用一種名為 shirashi 的灰釉。就是簡單地在須惠陶器上施加這種釉藥。陶窯數量約從此時開始增加，製作中心儼然成形。
從十六世紀末至十七世紀，隨著茶道盛行，開始有人製作能反映茶道家品味的作品。

總共有 15 種不同的美濃燒被正式指名為傳統工藝品。其中，志野 (Shino)、黄瀬戸 (Kizeto)、織部 (Oribe) 和瀬戸黒 (Setoguro) 的色彩經過精心控制，在陶土的樸素色彩與釉藥之間，得到了巧妙的平衡。如今，它們被製成各種餐具、茶碗、花瓶和裝飾品。