儘管這種工藝可以追溯到平安時代（794-1185 年）之前，但陶器的真正製作始於 794 年平安京首都（現京都）建立之時。從那時起，京都就持續湧現出許多著名陶藝家與優秀作品。
17 世紀出現了著名的陶藝家，如仁清 (Ninsei) 與乾山 (Kenzan)，然後在19世紀，陶藝家穎川成功地燒製出瓷器，此外，木米 (Mokubei)、保全 (Hozen)、仁阿弥 (Ninami) 等著名陶藝家在當時也非常活躍。從 19 世紀末開始，隨著世界各地各種技術的引進，德國陶藝家應邀來到京都，陶藝領域取得了巨大的進步。

一些作品需要進行大量的工藝，進而獲得的純粹美具有強烈的傳統感，而另外一些作品則具有新鮮感，在當代生活中受到大眾青睞。每件作品都有其用處，並能夠保持自己獨特的魅力。目前在京都製作的陶器和瓷器種類幾乎多得無法理解，但主要包括家庭用以及供高檔日式餐廳使用的高品質餐具。許多製品仍用於茶道相關用途。許多香爐外形更低調，但同樣優雅。