1763 年左右，居住在石見省的 Morita Motozo 從來自現稱山口縣地區的陶工處學習製陶技藝，開始製作小型器皿，如片口缽和清酒壺。大約 20 年後，現在的岡山縣地區發現了更大件的器皿，如水罐。

所用黏土與燒製瓷器的材料相似，燒製的大多數器皿均會上一層淺棕色釉彩（以富含鐵元素的當地礦物製成）或透明釉（以富含鹼性物質的另一種礦物製成）。這種透明釉經過完全燃燒，會變成赭色，燃燒不充分則會變成青色。除水罐和擂缽（一種帶棱紋的「砂漿」碗，可用於擂碎芝麻等物質）外，如今還會製作各種廚房用具。