這種工藝發祥於 16 世紀下半葉，當時，一群匠人搬遷至該地區，搜尋優質的材料，開始車製碗具及其他物品。
這種工藝在山中溫泉附近地區扎下根來，到 18 世紀，漆器工藝隨著溫泉產業而蓬勃發展，該地區製造碗、托盤等多種家居用品和新奇物品，售予來溫泉地區旅行的遊客。到 19 世紀上半葉，引入了蒔繪技法（使用金粉和銀粉），這成為山中吸引力飆升的獨門蒔繪技法的基礎。

山中縣的許多漆器匠人不斷創作出獲獎漆器作品，在各種傳統工藝展覽中享有盛譽，特別是稱作千筋（sensuji，以極為纖細的線條繪製的圖案）的技法以及稱為象嵌（一種鑲嵌技藝）的另一種技法。毫無疑問，山中漆器的其中一個特色是，碗和其他物品上飾有凸起的蒔繪圖案。透過將金粉或銀粉與漆液混合，再刷塗至漆器上，就能實現這種效果。現在，人們已經非常熟悉山中漆器，現代風采與傳統情懷的巧妙融合，帶給人們深深的震撼。目前仍然製造豐富多樣的產品，比如各種餐具（如碗、托盤、杯墊、多層箱盒或節慶時使用的重箱）。此外，還會製造各種適用於茶道的器皿，特別是盛放綠茶粉的茶罐（茶筒）。