Los orígenes de esta artesanía se remontan a la última parte del periodo Muromachi (1391-1573). Sin embargo, fue durante el siguiente periodo de Momoyama (1573-1600) cuando el señor del castillo de Okazaki trajo a canteros expertos de Kawachi e Izumi para llevar a cabo algunas mejoras en la ciudad circundante y construyó muros de piedra y fosos.
Como una forma de perfeccionar sus habilidades y técnicas, estos canteros tallaron faroles de estilo Kasuga y faroles hexagonales de techo plano Yukimi o "snow viewing" y fueron estos los que se convirtieron en los prototipos de la propia artesanía de talla de piedra de Okazaki.
A principios del siglo XIX había 29 talleres de talla de piedra y a finales del mismo siglo había 50. Antes de la Segunda Guerra Mundial, en su punto más alto, la ciudad contaba con 350 talleres, un número que recientemente ha disminuido un poco.
El artículo principal fabricado es el farol de piedra. Tienen una composición compleja de línea y superficie que incorpora una simplicidad de belleza lineal y curvilínea. A esto se agrega una talla decorativa altamente calificada que proporciona una delicada elegancia a esta artesanía de piedra tallada. También se crean pagodas en miniatura, al igual que recipientes para agua o plantas.