越后与板锻造刀具
新泻县
越后与板锻造刀具的制作可以追溯到动荡的战国时代 (1428-1573)。当时由很多将军与领主上杉谦信四处征战。他们从春日山招来打造刀剑的铁匠，开始制作各种锻造刀具。
江户时代中期 (1600-1868)，与板开始生产名为 Tohi-nomi 与 Hyobu-nomi 的木工工具。明治时代初 (1868-1912)，打造刀剑的铁匠转而制造刨刀，很快就闻名全国。
越后与板锻造刀具的传统制造技法可以追溯到 400 年前。这些刀具包括凿子、刨子、斧子、锛子、雕刻工具、刀与古老的剃须抹刀（即 yarikanna），以古老的方法锻造而成，因锋利且易用而闻名，
特征
与板锻造刀具凭借独特工艺呈现出锋利的刀刃，使用起来非常方便，进而声名远播。
制作方法
工匠先将钢和铁打造成铁氧体，拉伸到指定的尺寸。然后将钢放在铁上，捶打直至发出明亮的红光。将金属捶打成形后在锻铁炉中慢慢加热，形成钢与铁的坚固合金。之后研磨刀刃，显示出金属的自然之美。然后对刀刃反复锻炼与淬火，这也是锻造金属最重要的环节。接下来是研磨刀刃，装上刀柄或刀把，刀具即制作完成。
