平安时代（794-1185 年）法庭议事书文件《延喜式》中曾提到过石州纸，但 1798 年出版的《造纸手册》（Kamisuki Chohoki）则更详细直接地提到了纸张。书中写到，柿本人麻吕 (Kakinomotono Hitomaro) 前往石见省（岛根县）担任守护者职务时，教会当地人造纸。
石州和纸越有 1,300 年的历史。最早农民们会利用业余时间来造纸，但它逐渐演变成一个专业的工艺。如今，人们仍然用旧时的工艺和技术来制造纸张。

视乎植物纤维来源，手工纸的外观也略有不同。楮纸由长纤维构成，因而具有极佳的强韧性及柔软度。三桠纸则精美柔韧，坚实的质感中略带光泽 。雁皮纸更为柔软，纸面带有光泽，不会被昆虫啃食。楮纸曾在历史上批量生产，商人们会它记录分类账。即使发生火灾，也可将它们快速扔到井下，因为这种纸张非常强韧，足以抵受水的浸泡。如今这种纸张被用于障子屏风、书法纸、信纸、信封、明信片、名片以及制作需要呈现鲜明个性的物品。