雖然平安時代（794-1185 年）法庭議事書文件《延喜式》中提到了石州紙，但 1798 年出版的《Kamisuki Chohoki》（一本造紙手冊）中以更直接的方式提及紙張。書中提到，柿本人麻呂 (Kakinomotono Hitomaro) 前往石見省（島根縣）擔任守護者職務時，他將造紙傳授給當地的人們。
石州和紙的造紙歷史已有約 1,300 年。早期，農民會利用業餘時間來造紙，但逐漸演變成一個專業的工種，如今，人們仍然用舊時的工藝和技術來製造紙張。

視乎植物纖維來源，手工紙略有不同。楮紙由長纖維構成，因而具有極佳的強韌性及柔軟度。三椏紙亦精美柔韌，堅實且略帶光澤 。而雁皮紙更為柔韌，紙面帶有光澤，也不會被饑餓的蟲子啃食。過去，人們大量生產楮紙，商人們會用來記賬，即使發生火災，也能將它們快速扔到井下，因為他們知道，這種紙張非常強韌，能夠抵受水的侵蝕。近來，人們將這些紙張用於障子屏風、書法紙、信紙、信封、明信片、名片以及其他保留鮮明個性的物品。