Stimulée par l’esprit d’entreprise bien connu des commerçants omi, par la chaleur du climat local et par l’abondance de l’eau de la rivière Aichi, la production de tissu de ramie s’est répandue dans cette région dès la période Kamakura (1185-1333).
L’artisanat a progressé pendant la période Edo (1600-1868) grace aux impulsions du clan Hikone, qui gouvernait la région autour de Hikone au sud du lac Biwa, et est devenu une industrie locale bien établie. A compter de cette époque, de grandes avancées ont été faites dans les techniques de teinture, ce qui a donné naissance aux superbes motifs ikat propres à Omi Jofu.

L’ikat se trouve soit dans la trame seule, soit dans la chaîne et la trame à la fois. Les fils de trame sont surtout liés avant de recevoir une teinture au pochoir pour les tissus ikat à trame. En ce qui concerne les ikats de chaîne et de trame, les deux jeux de fils sont colorés par application de la teinture sur les fils liés. Les réglages des fils de chaîne et de trame sont ensuite effectués au fur et à mesure du tissage pour obtenir un tissu qui est l’un des meilleurs de l’artisanat. La ramie est un tissu très confortable à porter dans la mesure où il est frais et absorbe l’humidité. De nos jours, le tissu est le plus souvent utilisé pour la confection de vêtements traditionnels, mais également pour les manteaux.