Ses origines remontent au milieu de la période Muromachi, lorsque le fils du seigneur de Takayama la créa à la demande de Murata Juko, le fondateur de la cérémonie du thé japonaise.
Dès lors, la méthode de fabrication fut jalousement gardée au sein de la famille du seigneur du château, transmise uniquement de génération en génération selon le principe de l'héritage mono-initié. Plus tard, cependant, le secret fut transmis à seize de ses principaux vassaux et se perpétue encore aujourd'hui. Actuellement, Takayama, dans la préfecture de Nara, est le seul endroit au Japon où sont fabriqués les fouets à thé.

• Technologie/techniques/matières premières

  Technologie/techniques/matières premières

  Technologie/techniques

  1. Le « petit fendage » consiste à faire des fentes superficielles avec un petit couteau, puis à déchirer le bambou à la main le long des fibres.

  2. Les finitions apportées à l'épi de riz comprennent le « dégraissage », le « dégraissage » et le « lissage de la face ».

   

  matières premières

  1. Le bambou utilisé doit être soit *Phyllostachys bambusoides*, *Phyllostachys nipponicus*, soit *Phyllostachys edulis*.

  2. Le fil utilisé doit être du fil de coton.

• Scène de travail

  Scène de travail

  Examinons le principal processus de fabrication des TAKAYAMA Chasen (Tea Whisks) qui seraient fabriqués artisanalement un par un et posséderaient donc des caractéristiques uniques.

  Étape 1 : Bambou brut

  Le bambou collant (Hachiku), âgé de deux à trois ans, qui est coupé en hiver, est exposé aux intempéries pendant la période la plus froide de l'hiver, stocké, puis coupé.
  Le bambou Hachiku possède des nœuds doux et des fibres droites, ce qui le rend facile à travailler.

  

  Étape 2 : Découpe de morceaux de bois (hegi)

  Retirez la peau extérieure de la moitié supérieure environ du nœud.
  Ensuite, à l'aide d'un grand couteau à fendre, coupez chaque bambou en deux, obtenant ainsi 16 sections. Repliez chaque section, séparez la peau de la chair avec un couteau et retirez la chair. Le bambou fin se divise en 12 sections, le bambou moyen en 16 et le bambou épais en 18, 20 ou 24 sections afin de déterminer le nombre de pousses.

  

  Étape 3 : Découper en morceaux plus petits

  Divisez chacune des 16 pièces en alternant grandes et petites. Si vous cultivez 80 plants, diviser chaque pièce en 10 morceaux en moyenne vous donnera 160 morceaux, dont 80 deviendront les épis de céréales.

  

  Étape 4 : Assaisonnement

  Plongez la pointe de la lance dans l'eau chaude, puis taillez la chair en l'amincissant de la base vers la pointe. Une fois l'épaisseur souhaitée atteinte, lissez la chair pour lui donner une forme arrondie.
  La façon de tailler le fouet varie selon sa forme.
  On dit que le goût du thé change selon la façon dont l'arôme est extrait, ce qui en fait le processus le plus difficile.

  

  Étape 5 : Chanfreinage

  Prenez chaque poil du fouet à thé terminé et arrondissez légèrement les coins des deux extrémités.
  Ceci afin d'éviter que le thé n'y adhère.
  Lorsque vous tricotez avec du fil plié, les touffes orientées vers le bas restent telles quelles, tandis que les touffes orientées vers le haut s'ouvrent.

  

  Étape 6 : Tricot du bas et tricot du haut

  Lorsque vous crochetez le bouton supérieur biseauté avec du fil plié, le bouton inférieur reste inchangé tandis que le bouton supérieur s'ouvre. Enroulez le fil deux fois autour du bouton crocheté pour fixer la base.

  

  Étape 7 : Disposition de la taille

  Utilisez une spatule en bambou pour repousser les poils pointant vers le bas vers l'intérieur, disposez les poils, déterminez la taille du fouet à thé et assurez-vous que la hauteur et l'espacement de la base sont constants.

  

  Étape 8 : Finition

  Les soies sont redressées, leur forme ajustée, leur hauteur et leur espacement uniformisés, puis elles sont collées sur la boîte.